Le zuppe e i minestroni possono essere preparati la mattina o la sera prima, assicurandosi sempre di mantenerle a temperature adeguate fino al momento del pranzo. Ad esempio: se si cuociono la sera precedente, basta portarle con sé dentro una borsa frigo; altrimenti, se si preparano la mattina, si possono conservare all'interno di un thermos, che mantiene la temperatura per alcune ore dopo la cottura.